Ein Kuchenei zu Ostern

Ingredients

Für 6 Eier braucht ihr:
• 6 Eier
• 1 Ei, getrennt
• 60g weiche Butter
• 30g Puderzucker (am besten aus braunem Zucker/ Kokosblütenzucker selbst gemahlen)
• 60g helles Dinkelmehl
• 1 Zitrone, Abrieb
• 1 Orange, Abrieb
• 1/4 TL Backpulver

Instructions

1. Die 6 Eier mit einer Nadel einpieksen, sodass ein kleines Loch entsteht. Dieses nun so weit aufbrechen, dass ihr ein Spritztütenende hinein halten könnt. Den Inhalt herausangeln - hebt ihn auf und bratet euch ein schönes Rührei daraus. ;)
2. Die Eier müssen gründlich ausgewaschen werden. Wenn sie trocken sind mit etwas Fett einölen (z.B. flüssige Butter kurz in den Eiern schwenken, abtropfen lassen).
3. Ein Eiweiß zu Eischnee schlagen, beiseite stellen. Die Butter mit Zucker und Eigelb schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten mischen und dann unter die nassen rühren - Nur so wenig wie nötig mixen, dann bleibt der Teig am fluffigsten!
4. Eine Spritztüte basteln (z.B. eine kleine Tüte an einer Ecke einschneiden) und mit der Teigware füllen.
5. Die Eier in eine Minimuffinform stellen oder - wie in meinem Fall - auf hitzebeständige Eierbecher setzen. Nun vorsichtig den Teig in die Eier spritzen, sodass sie ungefähr zu 3/4 gefüllt sind.
6. Bei 180°C etwa 15 min backen. Nicht schaden kann die Stäbchenprobe!
7. Die Eier hübsch dekorieren - die Löcher können mit Aufklebern zugeklebt werden.

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Rezept von www.emiliestreats.de