Food Facts

Ackerbohnen sind Hülsenfrüchte, die in Deutschland wachsen. Noch sind sie hier kulinarisch sehr unbekannt und werden vor allem an Tiere verfüttert. Es…

Erinnert ihr euch noch an die dunkle, klebrige Masse, die ihr als Kind aufs Butter-Brötchen geschmiert habt? Das war Zuckerrübensirup. Nachdem sich…

Meine Fermentecke hat Zuwachs bekommen. Wenn es gut läuft, stehen in meinem Bücherschrank nicht nur mehrere Gläser Kimchi und ein großes Gefäß…

Ist euch bewusst, dass es unter den Ballaststoffen große Unterschiede gibt? Nicht jeder Ballaststoff ist gleich aufgebaut. Manche lösen sich gut in…

Reis ist oft Arsen-belasted. Das ist vollkommen normal, denn Arsen ist ein natürlich im Boden vorkommendes Gift und somit in vielen Lebensmitteln…

Kein Fake oder an den Haaren herbeigezogenes Esoterikgelaber! Dass Rote Beete-Saft tatsächlich der ideale Post-Sport-Drink sein kann, ist wissenschaftlich bewiesen. Wieso ausgerechnet…

Beyond Meat, Impossible Foods, Moving Mountains heißen die neuen Unternehmen, die mit ihren Produkten vegane Burgerpatty-Alternativen auf den Milliarden-Fleischmarkt bringen und damit…

Als sich neulich mein großer Bruder und Papa als Besuch ankündigten, wusste ich sofort: Ich koche den beiden etwas, dass ihnen schmeckt…

Ein Gläschen mit Freunden, ein Weinchen zum Entspannen und natürlich mit etwas Vernünftigem Anstoßen. Wie kein anderes Genussmittel ist Alkohol fester Bestandteil…

Seit es Kimchi in die Herzen der westlichen Kulturen geschafft hat, ist es wieder cool, Kohl zu essen. Und auch ich habe…