Ackerbohnen sind Hülsenfrüchte, die in Deutschland wachsen. Noch sind sie hier kulinarisch sehr unbekannt und werden vor allem an Tiere verfüttert. Es…
Gedankenfutter
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Erinnert ihr euch noch an die dunkle, klebrige Masse, die ihr als Kind aufs Butter-Brötchen geschmiert habt? Das war Zuckerrübensirup. Nachdem sich…
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Meine Fermentecke hat Zuwachs bekommen. Wenn es gut läuft, stehen in meinem Bücherschrank nicht nur mehrere Gläser Kimchi und ein großes Gefäß…
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Ist euch bewusst, dass es unter den Ballaststoffen große Unterschiede gibt? Nicht jeder Ballaststoff ist gleich aufgebaut. Manche lösen sich gut in…
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Reis ist oft Arsen-belasted. Das ist vollkommen normal, denn Arsen ist ein natürlich im Boden vorkommendes Gift und somit in vielen Lebensmitteln…
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Food Facts
Rote Beete-Saft nach dem Sport: Regeneriert die Muskeln und steigert die Leistung
by EmilieKein Fake oder an den Haaren herbeigezogenes Esoterikgelaber! Dass Rote Beete-Saft tatsächlich der ideale Post-Sport-Drink sein kann, ist wissenschaftlich bewiesen. Wieso ausgerechnet…
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Food Facts
Beyond Meat und Co: Was wir ErnährungswissenschaftlerInnen von pflanzlichen Fleischalternativen halten
by EmilieBeyond Meat, Impossible Foods, Moving Mountains heißen die neuen Unternehmen, die mit ihren Produkten vegane Burgerpatty-Alternativen auf den Milliarden-Fleischmarkt bringen und damit…
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Damit sich unsere Erde nicht um mehr als zwei Grad erwärmt und somit den kritischen Point-of-no-return der Kilmaerwärmung erreicht, dürfte jede und…
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Food FactsHauptmahlzeiten
Vegane Walnussbolognese mit Linsen und viel Umami + Was ist eigentlich Glutamat?
by EmilieAls sich neulich mein großer Bruder und Papa als Besuch ankündigten, wusste ich sofort: Ich koche den beiden etwas, dass ihnen schmeckt…
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Ein Gläschen mit Freunden, ein Weinchen zum Entspannen und natürlich mit etwas Vernünftigem Anstoßen. Wie kein anderes Genussmittel ist Alkohol fester Bestandteil…